Grâce à nos couteaux sabre propulseur, gagnez en productivité et conservez une qualité irréprochable.
Ce nouveau couteau de broyeur issu des dernières technologies répond aux exigences actuelles tant en productivité qu’en terme de qualité. De par sa forme sabre, ce couteau coupe la viande sans effet d’écrasement, tout en préservant la structure de celle-ci.
L’ergonomie des bras et l’avance de la lèvre d’attaque par rapport à la lèvre arrière (listel) permet un passage plus rapide de la viande dans le corps du broyeur, le couteau aidant la vis dans la propulsion de la viande à travers la grille. Cela se traduit par une réduction de l’échauffement donc une limitation du développement des bactéries ainsi qu’une diminution de consommation d’énergie d’où une meilleure qualité de la matière produite.
Après plusieurs années de commercialisation, de nombreuses entreprises de la filière viande ont adopté le sabre propulseur.
Alors n’hésitez pas à contacter notre équipe, car dans tous les cas la productivité s’en trouvera améliorée (jusqu’à 30% selon les diamètres utilisés).
Fabrication de grilles et couteaux de hachoir : du diamètre 160 au diamètre 412
Couteau à saucisson
Spécialement mis au point pour le saucisson sec, il apporte des résultats fort satisfaisants, améliorant la qualité de coupe et évitant de farcir la viande.
30
ans
